赶超川菜馆的麻辣香锅之五花肉
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论起美食,成都美食历史悠久,品种丰富,川菜更是名扬天下,是中国特色传统的四大菜系之一 。成都的辣——层次丰富,辣得毫不简单!其中有汤锅也有干锅,今天我做的就是最具川菜特色之一的麻辣香锅!
食材清单
加入采购清单
10-30分钟
| 切墩(初级)
五花肉
300g
、
土豆
350g
、
藕
200g
、
杏鲍菇
100g
、
芹菜
100g
、
红菜椒
半个
、
葱
20g
、
姜
20g
、
干辣椒
20g
、
花椒
5g
、
生抽
5g
、
火锅料
20g
、
香料
10g
、
盐
6g
、
料酒(或者黄酒 白酒)
5g
、
玉米油
20g
、
菜籽油
70g
、
香菜
10g
、
香葱
10g
烹饪步骤
-
步骤1/11
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锅微热放20g底油
-
步骤2/11
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油温4成热时放五花肉(下午去买菜,菜市场实在没有好一点的五花肉),煸炒至焦黄色,把五花肉里的肥油逼出来一半,盛出来备用
-
步骤3/11
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五花肉里炒出来的油➕70g菜籽油烧热
步骤4/11
展开全部11个步骤
发布于 2019-05-26
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