新派川菜——油淋鱼
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前年春节,去闺蜜家吃饭,她做了这道菜,当时觉得方法简单,味道很好,在她的做法上我加以改进,觉得这个做法更入味。
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食材清单
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10-30分钟
| 配菜(中级)
鲈鱼
一条
、
料酒
适量
、
姜
适量
、
葱
适量
、
油辣子
适量
、
盐
适量
、
蒜泥、姜末、葱末
适量
、
花椒粉
适量
、
小米辣
适量
、
食用油
适量
、
葱花
适量
、
蚝油
适量
烹饪步骤
-
步骤1/6
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市场上买回的鱼,用料酒,白胡椒粉腌15分钟
-
步骤2/6
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腌鱼的时候切姜丝,葱丝,铺在盘子底下
-
步骤3/6
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腌好的鱼,在鱼的身子上切几刀,在刀口里放上姜片,鱼肚子里塞上葱丝,再均匀的抹盐。上锅蒸,水开后把鱼放上锅蒸,蒸12、13分钟就好,蒸鱼的成败就在于把控时间,一般一条一斤多的鲈鱼蒸12分钟刚刚好,多了会老,少了蒸不透。
步骤4/6
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展开全部6个步骤
发布于 2017-05-30
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