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超有料牛肉馅饼

浏览 16.9万 · 收藏 3509 · 学做 1

总觉得买的牛肉饼皮太厚，肉不够多，不够香？自己动手做超有料牛肉馅饼，皮薄肉厚汁多，超有料超完美！参与活动: #有奖征集|一学就会快手菜#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

面粉 250克

、

酵母粉 2克

、

牛肉 250克

、

葱若干

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
这款牛肉饼是是全发面，酵母温水化开，放入面粉揉均匀，醒发半小时左右，排气后待用。
步骤2/7 点击查看大图
牛肉泥放入葱姜碎，蚝油，生老抽，盐糖，椒盐，我还加了点海鲜酱。重点来了：葱姜花椒放入酱油和水大概100毫升，烧开放温后，逐步加入牛肉泥搅拌，直到全部搅入。这一步是牛肉鲜美不柴有汁的秘诀。
步骤3/7 点击查看大图
肉馅包入发好的面团，收口后要把多余的面团拧走，这样饼皮会更薄。
步骤4/7 点击查看大图
平底锅放油，小火烘烤一面至金黄。
步骤5/7 点击查看大图
加点水和油，翻面至金黄。需要盖起来焖一会。
步骤6/7 点击查看大图
果然皮薄超有料！还有汁水！
最后一步点击查看大图
这样的超有料的牛肉饼，一次吃一个不过瘾哦

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

出锅放温即食用，冷了汁水就冻起来了风味大减哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-13

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