柠檬鸭脚
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受到白灼猪手的启发,在做鸭脚的过程中,运用里面一操作,让鸭脚口感翻倍的好吃,脆口。
食材清单
加入采购清单
30~60分钟
| 配菜(中级)
去皮鸭脚
1000克
、
柠檬
一个
、
白醋
适量
、
盐
适量
、
青柠
两个
、
小米辣
10个
、
蒜
7-8瓣
、
八角
2个
、
花椒
50粒
、
姜
10片
、
香油
1勺
、
酱油
3勺
、
白糖
1勺
、
冰糖
10克
、
陈醋
2勺
、
橘皮
10克
烹饪步骤
-
步骤1/7
点击查看大图
先将鸭脚泡水,倒入一些白醋和料酒浸泡30-40分钟,然后用清水冲洗干净,去掉鸭脚的腥臭味。
-
步骤2/7
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然后将橘皮洗干净,姜切片,鸭脚冷水下锅,放入姜片,橘皮,料酒去腥。
-
步骤3/7
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煮7-8分钟这样,把鸭脚捞出放入冷水里浸泡一下,过五分钟后再把鸭脚放入锅里继续煮,重复以上操作三次,最后一次开冷水冲洗干净鸭脚,使其完全冷却。沥干水后备用。
步骤4/7
展开全部7个步骤
发布于 2020-07-13
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