淡奶油老式面包
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总想着做一次老式面包，因为这是妈妈的最爱；总是迟迟没有做，因为妈妈已经不在了… 今天由于机缘巧合,要和于老板回家看老爸，于是，想想就做一锅老式面包吧，也算了了自己多年的心愿……老爸说、女儿，如果有不要的破烤箱给爸一个，正好过几天新烤箱就要来了，于是贡献出为我立了汗马功劳的最早的一个烤箱，也是见证了我烘焙之路的第一台烤箱… 感恩生活、让我成为现在的我；感恩父母、予我生命育我成人；感恩烘焙，让我结识了很多友情收获了很多惊喜；感恩身边人，给我支持和爱… 于我而言，真正做到寄情感于食物中才是烹饪者最高的境界……这是我爱老式面包的原因，因为、里面有我的从前、有我对父母的感恩和爱… （配方源自爱与自由的老式面包，我做了调整）
食材清单
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老面
高筋面粉220克、低筋面粉80克、细砂糖20克、干酵母6克、牛奶250克
、
主面团
高筋面粉220克、低筋面粉80克、细砂糖65克、盐3克、奶粉20克、鸡蛋1个、淡奶油130克、黄油30克
、
表面装饰
黄油15克
烹饪步骤
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步骤1/18
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将酵头中的原料混匀，放温暖处发至膨胀后回落，内部呈蜂窝状。
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步骤2/18
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将酵头与主面团中除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展，表面光滑（厨师机大概10分钟时和面包机大概15分钟时），加入黄油继续揉。
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步骤3/18
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揉出手套膜。
步骤4/18
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发布于 2019-02-19
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