麻辣螃蟹煲
下载App查看
-
步骤1/10
点击查看大图
螃蟹收拾干净,就是心肝鳃等去除,去鳃的过程中发现很多泥沙……蟹钳掰掉,蟹身一分为二。蟹钳较硬,要用刀把敲碎(刀背敲容易敲断),方便入味。
-
步骤2/10
点击查看大图
我这是害怕活着的螃蟹,所以微蒸了一下才拿出来收拾。冬季螃蟹不肥没见蟹黄。如果有蟹黄,还要加一步封口。切开的蟹身容易流黄,可以粘着面糊微炸一下,后面翻炒不会流失蟹黄。
-
步骤3/10
点击查看大图
葱姜蒜辣椒花椒备齐,螃蟹性寒,生姜可以多一些。我喜欢麻辣,所以花椒用的多了。
-
步骤4/10
点击查看大图
冷锅下油,油热倒入葱姜蒜辣椒花椒炒出香味。
-
步骤5/10
点击查看大图
香味弥漫后加入两勺郫县豆瓣酱。
-
步骤6/10
点击查看大图
炒出红油,适量加水
-
步骤7/10
点击查看大图
倒入螃蟹翻炒,均匀裹上红油。
-
步骤8/10
点击查看大图
为颜色好看,加了点青辣椒。加盐前尝一下葱段,因为豆瓣酱里已经有盐分,如果味道可以,不必再加盐,可家少量鸡粉和五香粉。
-
步骤9/10
点击查看大图
因为前面螃蟹已经微蒸过,所以这里炒了三分钟就出锅了。
-
最后一步
点击查看大图
装盘,撒上香菜碎。麻麻辣辣,香气弥漫。一口气吃完!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-21
麻辣螃蟹煲的相关分类
麻辣螃蟹煲的相关推荐
-
【香辣螃蟹】~鲜香辣
8013615人看过 -
家常蛋炒面
6855830人看过 -
待客菜~爆汁麻辣螃蟹
102735人看过 -
麻辣香锅(螃蟹版)
59009人看过 -
香辣螃蟹
105110人看过 -
凉拌生菜
701630人看过 -
辣螃蟹
132224人看过 -
香辣小螃蟹
106495人看过 -
卤猪蹄
5537人看过 -
#流感季饮食攻略#流感好的快桃罐头少不了
136097人看过 -
#轻食三剑客 嗨吃不怕胖#减肥餐
15378人看过 -
家常饺子馅
51792人看过