水煮肉片
浏览 24942774 · 收藏 273935 · 学做 2950
水煮肉片是川菜的一种传统菜式,四川人家家几乎都会做,水煮菜的特点是:麻,辣,鲜,烫。 水煮肉片是以瘦猪肉、鸡蛋为主料用植物油烹制的辣味肉菜,不仅可以增进食欲,还可以补充优质蛋白质和必需脂肪酸、维生素、铁等营养素。 值得一提的是,这种肉的制作法,现在肉片挂糊再烹制,可以保持肉质鲜嫩,易消化,整个过程中又没有经过长时间高温油炸,避免了致癌物质的产生,是一种比较科学的肉类烹制法。
食材清单
加入采购清单
猪里脊肉
400克
、
金针菇
50克
、
黄豆芽
50克
、
葱姜
适量
、
蒜瓣
6个
、
火锅底料
40克
、
郫县豆瓣酱
40克
、
料酒
20毫升
、
酱油
25毫升
、
糖
3克
、
干辣椒
4个
、
花椒
5克
、
淀粉
5克
、
鸡蛋清
适量
、
香油
适量
烹饪步骤
-
步骤1/15
点击查看大图
黄豆芽摘洗干净。
-
步骤2/15
点击查看大图
里脊肉洗净切片,加入酱油,料酒,糖,胡椒粉,鸡蛋清,淀粉抓拌均匀。
-
步骤3/15
点击查看大图
葱姜,蒜瓣切碎,豆瓣酱和火锅底料准备好。
步骤4/15
展开全部15个步骤
发布于 2012-11-30
换个做法
水煮肉片的其他做法
-
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
-
#寻味外婆乡 香满中秋宴#水煮肉片
-
家常版“水煮肉片”,麻辣鲜香,肉质滑嫩,简单易学零失败。
-
川菜之水煮肉片
-
私房麻辣水煮肉片儿
-
水煮肉片
水煮肉片的相关分类
水煮肉片的相关推荐
-
专治没胃口!柠檬手撕鸡~酸辣过瘾巨好吃
10273854人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
5904482人看过 -
鱼香肉丝
6048713人看过 -
古法经典回锅肉
10130641人看过 -
#开启观赛嗨吃局#想告诉全世界,这个鱼香肉丝巨巨巨好吃!!
304927人看过 -
红烧排骨
29730577人看过 -
超美味的油焖大虾
21580841人看过 -
排骨土豆炖豆角
10256739人看过 -
回锅肉
27552692人看过 -
酱爆豆角丝~比肉还好吃的家常菜
25379200人看过 -
糖醋里脊
67186098人看过 -
地三鲜
35057786人看过