热狗花环面包的做法

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热狗花环面包

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热狗面包是我们家那两嗜肉族的最爱之一。所以我经常变着花样做热狗面包。其实这个热狗花环和以前做的热狗香松做法差不多，只是因为我不喜欢老做同样的东西，但是家人喜欢这口，没办法，只有在整型时稍微做了一点点变化

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1小时以上 | 掌勺(高级)

材料A:

、

高粉 610克

、

水 365克

、

新鲜酵母 18克

、

改良剂（我没用） 1克

、

细砂糖 120克

、

盐 7克

、

奶粉 20克

、

全蛋 60克

、

黄油 60克

、

材料B:

、

热狗 20根

、

全蛋液适量

烹饪步骤

步骤1/7
把除黄油外的所有面团材料搅拌成团,再加入黄油继续搅拌至面筋扩展完成阶段；
步骤2/7
面团放在温暖湿润处, 进行基础发酵至2-2.5倍大；
步骤3/7
将面团取出排气, 分割成每个约60克的小面团，滚圆,松驰15分钟；
步骤4/7
将中间发酵完成的面团擀开成长方形；
步骤5/7
包入一根热狗后，用刀割开大约1厘米长的段（注意要把热狗割断，但不要把面团全割断），一个一个的翻面摆放成花环状，然后排入烤盘，在温暖湿润处进行最后发酵；
步骤6/7
在最后发酵完成后，在面团表面刷全蛋液；
最后一步
入预热180度的烤箱，中层上下火，约15分钟即可。

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-23

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