红枣红糖全麦面包的做法

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红枣红糖全麦面包

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大红枣 3颗

、

牛奶 80g

、

鸡蛋 1个

、

红糖 18g

、

高粉 60g

、

全麦粉 150g

、

酵母 3g

、

黄油 15g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
3颗大红枣洗净去核，切成碎块
步骤2/10 点击查看大图
除黄油外所有原料投入面包桶内，和面15分钟
步骤3/10 点击查看大图
加15g室温软化的黄油，继续和面15分钟
步骤4/10 点击查看大图
启动面包机发酵程序，进行第一次发酵（50分钟）
步骤5/10 点击查看大图
面团发酵后取出排气，分成2份，揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟
步骤6/10 点击查看大图
松弛后的面团再次揉圆，放入铺油布的烤盘中
步骤7/10 点击查看大图
烤箱进行第二次发酵（烤箱不插电，放一碗开水，约55分钟），发酵至原体积2倍大
步骤8/10 点击查看大图
表面撒一层薄薄的面包粉
步骤9/10 点击查看大图
用锋利的小刀在中心划出十字纹路，烤箱上下火，中层，上火165°，下火180°，20分钟
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红枣红糖全麦面包

步骤4/10

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小贴士

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发布于 2019-07-02

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