乡村全麦面包的做法

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乡村全麦面包

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菌种源自法国的乐斯福燕子高活性干酵母，发酵力强、稳定性强、适用范围广，适用于各种面包、披萨和中式面食的制作。让成品更加美味、口感柔软味道浓郁。参与活动: #酵醒面包搞定美味！烘焙大赛火热进行中！#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 200克

、

全麦粉 60克

、

乐斯福燕子高活性干酵母 3克

、

盐 3克

、

细砂糖 20克

、

炼奶 15克

、

牛奶 150克

、

蔓越莓干 30克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
先来张成品图
步骤2/17 点击查看大图
高筋面粉、全麦粉、炼奶、牛奶、白砂糖、盐放入搅拌桶中
步骤3/17 点击查看大图
放入乐斯福燕子高活性干酵母
步骤4/17 点击查看大图
搅拌至可以拉出薄膜，放入蔓越莓干搅拌均匀
步骤5/17 点击查看大图
揉圆后盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵1小时左右
步骤6/17 点击查看大图
发酵至两倍大
步骤7/17 点击查看大图
均分成3份
步骤8/17 点击查看大图
擀成牛舌状，底部压薄
步骤9/17 点击查看大图
从上到下卷起来，整型后放在烤盘上
步骤10/17 点击查看大图
放入烤箱发酵至两倍大（记得放一碗热水，增加水分），我用了大概50分钟
步骤11/17 点击查看大图
发酵好的面包坯取出来，烤箱210度预热10分钟
步骤12/17 点击查看大图
面包坯表面撒上高筋面粉，用割刀割出图案
步骤13/17 点击查看大图
放入预热好的烤箱中下层
步骤14/17 点击查看大图
200度烤18-20分钟
步骤15/17 点击查看大图
烤好的面包取出来放在烤网上降温
步骤16/17 点击查看大图
放凉后切片食用
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成品图

步骤4/17

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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-06-11 · 广东省

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