香葱肉松面包卷
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适用于28*28尺寸的烤盘一个 参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#
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食材清单
加入采购清单
面团
、
高筋粉
220克
、
淡奶油(可换成30克左右的牛奶或水)
35克
、
全蛋液
30克
、
糖
25克
、
盐
2克
、
酵母
2.5克
、
纯牛奶
85克(面粉吸水量不同,可酌情增减10克左右)
、
黄油
15克
、
馅料及装饰
、
芝麻
适量
、
沙拉酱
适量(抹面用)不是一定必须沙拉酱,喜欢什么自己随便来。
、
肉松
适量(多一些,需要1小碗)
、
全蛋液
20克(抹面用,可用沙拉酱代替)
、
香葱碎
1小把
烹饪步骤
-
步骤1/18
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将除黄油以外的材料加入面包机桶内(由于面粉的吸水性不同,可预留10克液体最后视面团软硬再慢慢加入),待揉至扩展阶段,可以拉出厚膜。加入黄油,继续和面至完全阶段。此时面团可以拉出薄且不易破的膜。
-
步骤2/18
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揉好的面团放在温暖处发酵至2倍大小。即手指沾面粉,在面团中戳个洞,洞口不回缩、面团不塌陷即为发酵满意。
-
步骤3/18
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发酵好的面团排气,揉圆,带上保鲜膜,饧15分钟。要注意:排气要到位哦,不然烤出来的面包底会有麻坑!
步骤4/18
展开全部18个步骤
发布于 2020-07-19
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