巧克力月饼的做法

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巧克力月饼

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1小时以上 | 掌勺(高级)

巧克力酱（好时的） 100克

、

低筋面粉 100克

、

玉米油 30克

、

奶香山药

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
巧克力酱、玉米油、低粉混合；
步骤2/11 点击查看大图
切拌成无干粉光滑面团；
步骤3/11 点击查看大图
山药馅分成50克小团揉圆形备用，皮料分成25克小团揉成圆形备用；（我用75克的饼模，新手分成馅45克皮30克会更好操作）
步骤4/11 点击查看大图
皮料按开放入馅料；
步骤5/11 点击查看大图
沿虎口慢慢向上推，收口；
步骤6/11 点击查看大图
轻搓成椭圆形；
步骤7/11 点击查看大图
轻手放入模具中，稍压平；
步骤8/11 点击查看大图
放平烤盘，均匀用力向下轻压；
步骤9/11 点击查看大图
垂直向上提起模具，以勉刮花；
步骤10/11 点击查看大图
全部做好均匀分布于烤盘中；
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预烤箱，送入中层上下火180度烤20分钟左右。（视自家烤箱调整）

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

奶香山药最快捷方法：山药去皮蒸熟压成泥，加入炼奶拌匀即可。想得到更细腻的：山药蒸熟加牛奶或椰奶入料理机打成糊，加黄油、沙糖、少许澄面慢火炒至能揉成光滑团状即可）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-13

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