海南鸡饭|嫩滑清爽
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55克
45克
367克
1904
千卡
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
文昌鸡
1只
、
斑斓叶
2片
、
柠檬叶
5片
、
香茅
2根
、
大米
400g
、
红葱头
3个
、
生姜
95g
、
大蒜
19瓣
、
盐
10g
、 、
鸡肥油
15g
、
小青柠
150g
、
红辣椒
150g
、
生抽
30g
、 、
熟花生油
烹饪步骤
-
步骤1/11
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起锅烧水,加入香茅2根,柠檬叶5片,斑斓叶1片,蒜片5瓣,姜片15g,盐10g
-
步骤2/11
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锅中的水开始起小泡,处于初沸状态后,将鸡脖子以下部位浸入水中,提起,再浸入,重复5次
-
步骤3/11
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将整鸡放入水中,不加盖,小火煮20-25分钟,捞出,放入冰水中,浸泡5-10分钟
步骤4/11
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发布于 2018-12-13
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