南洋风味【海南鸡饭】
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好久不做海南鸡饭了,前几天好友从纽约买了一只三黄鸡给我,新鲜的三黄鸡不做海南鸡饭就太浪费了,刚好也发现没完整地写过一个海南鸡饭的食谱,就趁这个机会也整理一下食谱吧!
营养分析
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139克
247克
260克
3000
千卡
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食材清单
加入采购清单
鸡肉材料:
、
菜园鸡/三黄鸡
1 只
、
姜
1 大块
、
葱
两根
、
食盐
1 小勺
、
麻油
几滴
、
油饭材料:
、
红葱头
4-5只
、
蒜
7-8 瓣
、
泰国香米
3 杯
、
香兰叶
两片
、
老姜
一块
、
鸡油
2-3 大勺
、
鸡汤 (大约5-5.5杯)
适量
、
姜蓉沾酱:
、
姜蓉
3-4 大勺
、
葱 (磨碎)
1 大勺
、
盐
1/4 小勺
、
味精
一点
、
热油
1/4 杯
、
海南鸡饭辣椒:
、
新鲜红辣椒
8-9 只
、
蒜瓣
3-4 瓣
、
姜
一小段
、
酸柑汁/柠檬汁
3 大勺
、
食盐
1/2 小勺
、
糖
2 小勺
、
热油
1 大勺
、
鸡汤材料:
、
白菜
一把
、
食盐
适量
、
胡椒粉
一点
、
其他:
、
黄瓜 切片备用
一根
、
香菜 点缀
一小把
烹饪步骤
-
步骤1/13
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把鸡洗净,小半块姜磨成茸加上食盐抹在滴干水份的鸡只上,包括鸡的内腔也要抹匀。
-
步骤2/13
点击查看大图
把剩下的姜切片,葱段切成2-3 寸长,把姜葱塞到鸡腔里,让鸡只腌制15-20分钟。
-
步骤3/13
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在一口深锅里加2/3锅的水,大火煮滚至大滚后熄火。把腌制好的鸡放到滚水里,尽量确保鸡只完全泡到滚水里。加盖焖25-30分钟(视鸡只大小而定)。
步骤4/13
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展开全部13个步骤
发布于 2019-01-17
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