叉烧肉的详细制作方法,简单又美味
浏览 25.5万 · 收藏 4510 · 学做 1
记得小时候跟着母亲去村里喝喜酒,宴席上叉烧肉这道菜给我的印象最为深刻,带着小缺口的陶瓷碗,底下摆着炸得酥脆的花生,上面铺着一层薄薄的叉烧,一桌宴席坐8个人,每个人只能分到几小片叉烧,常常感觉还未细品叉烧的香味,肉就已经下肚。那时想,要是能天天吃到叉烧肉简直就是人生最为快乐的事了。 父亲是村里宴席上的大厨,负责的菜品就是叉烧肉。物资匮乏的年代,当然不可能天天能吃到叉烧肉,不过每到年节,父亲就会亲自下厨,也总能吃到叉烧肉。每每回想起小时候吃的叉烧,咸咸甜甜的口感、带着淡淡的木炭烧焦的香味,一直萦绕在心头,这就是父亲的味道。时至今日,父亲教的叉烧肉做法经过我的改良,竟比父亲做得还要好吃。每次回家做这道菜给他吃,老父亲都吃得满脸满足。一碟叉烧肉,陪父亲小酌几口,你一片肉我一片肉,虽不是山珍海味,却胜过山珍海味。 参与活动: #创作中心——创作达人挑战赛#
食材清单
加入采购清单
梅花肉
500克
、
干葱头(或小葱)
2个
、
生姜
1大块
、
大蒜
4瓣
、
盐
适量
、
白糖
4勺
、
生抽
3勺
、
老抽
1勺
、
蚝油
半勺
、
南乳
2块
、
蜂蜜
3勺
、
叉烧酱
2勺
、
白酒
1勺
、
水淀粉
适量
烹饪步骤
-
步骤1/12
点击查看大图
梅花肉切成粗条,切薄一点,更容易入味,因为后面要做叉烧包,所以多准备了一些肥肉,或者直接用五花肉都可以。
-
步骤2/12
点击查看大图
然后按1斤肉准备1斤清水、4个干葱头、1块生姜和4瓣大蒜,全部拍扁后放清水里,用手抓揉,使葱姜蒜汁与水混合。(家里没有干葱头了,用小葱替代。)
-
步骤3/12
点击查看大图
接着放1勺盐、3勺生抽、1勺老抽、半勺蚝油、2块南乳汁、4勺白糖、3勺蜂蜜、2勺叉烧酱、1勺白酒搅拌至白糖融化。
步骤4/12
展开全部12个步骤
发布于 2021-08-03
换个做法
详细制作方法的其他做法
-
六寸戚风蛋糕~超详细版
-
蜜汁琵琶腿|红烧鸡腿|米饭不够吃系列|超级详细
-
凉拌牛肉|秘制料汁(拌鞋垫儿都好吃的那种)|超级详细
-
鸡蛋羹(超详细)
-
利仁电饼铛试用—脆皮椒盐千层饼(附超详细的烙饼制作过程)
-
花卷馒头(史上最详细步骤)
详细制作方法的相关分类
详细制作方法的相关推荐
-
懒人版叉烧肉
3933234人看过 -
蜜汁叉烧肉
6024692人看过 -
无烤箱版叉烧肉
928991人看过 -
家庭叉烧肉
167217人看过 -
砂锅叉烧肉(家庭版)
105161人看过 -
酥香的蜜汁叉烧肉这样做真的是泰香了,巨好吃!
726015人看过 -
叉烧肉.叉烧饭
132960人看过 -
#肉食主义狂欢# 开胃下饭的番茄土豆炖牛腩,牛肉软烂入味
3051843人看过 -
快手叉烧肉
488726人看过 -
叉烧肉
151217人看过 -
叉烧肉
339973人看过 -
银鱼煎蛋
346366人看过