一次性发酵吐司(水合法)
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虽然已经入秋,但是温度还是比较高。做面包最怕的就是高温,面没打好就开始发酵。今天介绍的这款吐司用水合法揉面,大大减少了揉面的时间,特别适合高温天气。另外这款吐司是一次性发酵,也节约了不少时间。虽然是一次性发酵,但是常温放到第三天还是很柔软,非常不错的方子。配方来自ousgoo老师,做法列有不同,谢谢老师的分享。
营养分析
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36克
43克
238克
1393
千卡
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食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/12
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把牛奶,炼奶,蛋液,高粉,糖放入厨师机揉到无干粉即可。
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步骤2/12
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面团盖保鲜膜冰箱冷藏松弛30分钟左右,我是放冰箱冷藏一夜,第二天拿出来继续操作。
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步骤3/12
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面团从冰箱拿出来后加入酵母,低档揉到均匀,转高档。
步骤4/12
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发布于 2018-09-02
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