全麦软欧的做法

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全麦软欧

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食材清单加入采购清单

高筋面粉 250g

、

全麦粉 45g

、

黄油 22g

、

清水 180g

、

活性干酵母 2g

、

盐 4g

、

蜂蜜 15g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
55g高粉，45g全麦，1g酵母，蜂蜜，水混合成液种
步骤2/8 点击查看大图
室温2小时左右或冰箱隔夜后使用
步骤3/8 点击查看大图
加入剩余面粉和酵母，盐搅拌一个程序后加入黄油（橄榄油也可以），再搅拌一个程序。
步骤4/8 点击查看大图
室温发酵至2-2.5倍大，按下不反弹。
步骤5/8 点击查看大图
整形成圆形，稍按扁一点。不要用力排气哦。
步骤6/8 点击查看大图
烤箱下层放一盘热水，二发至2倍大。
步骤7/8 点击查看大图
烤箱预热220度，撒粉割包，放下层，喷水，220度15分钟，转200度30分钟左右。
最后一步点击查看大图
捏两边硬邦邦就可以出炉，冷却后食用。

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

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发布于 2018-03-06

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