麻辣卤毛豆

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最近不知道着什么魔了天天想啃鸡爪，鸭脖，毛豆啥的只是那天叫了毛豆我去，好多都是空壳的吃的那叫一个憋屈木有想到的是后面去菜市场买菜的时候把居然看到很新鲜的毛豆把我乐的，然后买菜的阿姨一脸蒙蔽了哈哈吃货的世界啊

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毛豆 500g

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香料自己看下面 5g

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辣椒 3g

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生抽两大勺

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老抽大半勺

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耗油一大勺

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盐适量

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大蒜 2g

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生姜 2g

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
毛豆选择饱满一一些的，色泽新鲜一点的
步骤2/18 点击查看大图
为了能更好的入味儿呢，用剪刀剪去毛豆的两端
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接下来就是清洗毛豆
步骤4/18 点击查看大图
花生米提前浸泡
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准备一些常规的香料，反正我家这些都是常备的就不知道你们家了:香叶，花椒，桂皮，八角，小茴香，香果草寇，丁香....所有香料入锅之前记得稍微浸泡清洗一下灰尘
步骤6/18 点击查看大图
锅里上油，放入大蒜生姜炒香
步骤7/18 点击查看大图
倒入清洗好的香料，继续小火炒出香味儿
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我喜欢辣所以加了些干辣椒，然后一大勺豆瓣酱
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小火炒出红油【火大的话容易糊锅底哦，别挂我没有提醒你】
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加入洗干净的毛豆，快速翻炒，毛豆上面都均匀的裹满了酱料
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接着就是泡好的花生米一起翻炒
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喜欢硬一点口感的水可以适当少一点喜欢软一点的水稍微多一点
步骤13/18 点击查看大图
两大勺生抽，大半勺老抽，一大勺耗油
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中小火慢慢煮，其实可以煮一会儿之后熄火盖上盖子焖一会儿更入味儿，不会太软
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汤汁差不多的时候加入适量盐，鸡粉调味然后尝一下味道缺啥放啥
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哇塞，真的好吃啊，完全跟周黑鸭里面味儿一样一样的虽然脸在过敏，不能吃太辣忍不住全干掉了
步骤17/18 点击查看大图
下次如果脸部过敏，再来杯冰啤酒就太爽不过了
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最理想的婚姻：一房两人三餐四季我在闹他在笑夏天的傍晚一起去散步回家的路上顺手买一个西瓜你说'太重我来提吧最初喜欢于样貌，然后却沉溺于才情，最后折服在于三观。有钱，有爱，有孩子他不出轨，我不出轨，就足够了。醒同笑睡同床生同房死同墓我崇拜他像个英雄他宠爱我像个孩子