【糍粑鱼】烧草鱼的一个好方法,干香又入味!
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草鱼是我们日常餐桌上最常见的淡水鱼,做法多样又价廉物美。今天这道糍粑鱼,就是用草鱼制作的湖北乡土名菜,做法类似煎糍粑,腌制风干的鱼块炕到焦脆后烹入酱汁,干香入味,下酒下饭都是一流!
营养分析
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17克
109克
21克
640
千卡
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食材清单
加入采购清单
草鱼
1条 (3斤左右)
、
线椒
2个
、
红尖椒
2个
、
葱
50克
、
姜
50克
、
花椒
适量
、
糖
5克
、
生抽
10毫升
、
酒酿汁
15毫升
、
水
10毫升
、
盐
适量
、
料酒
适量
、
香醋
适量
烹饪步骤
-
步骤1/5
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腌制:草鱼去头尾切3厘米的鱼段,加盐、花椒、料酒、葱段、姜丝揉匀,腌制半天以上味道更好;
-
步骤2/5
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风干:传统方法会带香料摊开在通风处晾至外皮无水分,也可以封好保鲜膜,进冰箱冷冻过夜;
-
步骤3/5
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煎鱼:不粘锅下少量油,放入鱼肉,保持小火煎到鱼两面金黄;
步骤4/5
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展开全部5个步骤
发布于 2018-08-28
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