红烧鱼块儿
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食材清单
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10~30分钟
| 配菜(中级)
草鱼一条
2斤半左右
、
湖南长线青椒段儿(辣辣的)
3根
、
香葱香芹段
适量
、
姜丝
适量
、
蒜瓣(拍扁)
4到5粒
、
料酒
适量
、
盐
适量
、
味事达味极鲜酱油
适量
、
生粉
适量
、
剁椒
适量
烹饪步骤
-
步骤1/9
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鲜活的草鱼杀好处理干净后切大块儿,(这个可以让市场卖鱼佬代劳哦)回家再仔细清洗干净后用厨房纸巾拭干水份,改刀切成小块儿放在盆里,挑出鱼头鱼尾(做豆腐汤);往鱼肉块里加少量盐抓匀,再加适量的生粉翻匀,生粉只需要薄薄的一层就可以了,不宜太多哈,这是为了下一步煎鱼块时,防止鱼块散掉;
-
步骤2/9
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锅中加油烧热后,依次放入1里处理好的鱼块儿,中火慢慢煎,此时不要动鱼块儿,以免粘在锅上,鱼块碎掉影响卖相;
-
步骤3/9
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一面煎至金黄后,翻面继续煎另一面;
步骤4/9

展开全部9个步骤
发布于 2016-01-01
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