家常红烧鱼块
早上去菜市场,看见刚杀的大草鱼,中间的鱼段肉很厚,就买了一块。虽然煎鱼有点耗时,但是好吃足矣。大块的鱼块,吃起来很爽。娃看到我拍照,口水都流出来了……
21克
6克
26克
445
千卡
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步骤1/9
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处理好的鱼块,切成厚片,菜市场卖鱼的可以帮忙处理。清洗干净,加入一勺盐,两勺料酒,几滴老抽,一勺生抽,少许白胡椒粉,姜片2片,一跟小葱葱白,抓匀腌制10到20分钟。有时间的话,给鱼块捞出沥干水分。没有用厨房纸稍微吸干水分。
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步骤2/9
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热锅冷油开始煎鱼块,建议在鱼的表面沾一些面粉,这样更容易保持鱼块的完整性。我第一锅没沾,结果鱼肉有点碎了。最好锅烧的够热,煎起来更不容易碎。必须一面煎到定型了,才可以翻煎另一面。
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步骤3/9
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煎好的鱼块装盘放到一边
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发布于 2020-06-21
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