伯爵乳酪肉松全麦软欧(波兰酵头)营养早餐面包茶点
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淡淡的茶香 淡淡的全麦香 乳酪肉松的浓郁 外脆里软的口感 搭配一杯咖啡 牛奶 或红茶 都是棒棒哒 总做割包有点傻傻分不清楚 这次来个天津大麻花造型 嘿嘿 继续采用最爱的波兰酵头 放入袋中可以3天以内水份不流失 此方子做这一盘4大个面包
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食材清单
加入采购清单
波兰种:
、
高筋面粉
100g
、
水
100g
、
耐低糖酵母
1g
、
主面团:
、
高筋面粉
250g
、
全麦面粉
30g
、
粗麦粉
30g
、
伯爵红茶包
4包红茶碎
、
奶粉
15g
、
耐高糖酵母
4g
、
鸡蛋
一小个50g内
、
蜂蜜
15g
、
糖
50g
、
牛奶
100g
、
酸奶
90g
、
黄油
40g
、
盐
6g
、
奶油奶酪馅儿:
、
糖
10g
、
奶粉
10g
、
牛奶
10g
、
奶油奶酪
100g
、
肉松
适量
烹饪步骤
-
步骤1/28
点击查看大图
奶油奶酪室温软化加入牛奶 奶粉 糖 用蛋抽或打蛋器搅拌顺滑放入裱花袋冷藏备用
-
步骤2/28
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首先制作波兰种:低于40度的温水中放入酵母静置2分钟 搅拌匀放入高筋面粉拌匀 盖保鲜膜发酵
-
步骤3/28
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发酵到表面冒泡泡这个不看时间看状态注意不要发酵过度 会发酸室温18度大概发酵了一个半小时
步骤4/28
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发布于 2018-04-02
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