巴黎——布雷斯特泡芙排
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巴黎-布雷斯特泡芙是法国著名的泡芙甜点,表面撒着杏仁碎,中间裹着丝滑香浓的慕斯琳奶油。经典款的布雷斯特会被做成圆环状,这是为了纪念在巴黎和布雷斯特之间的自行车公开赛,参考自行车轮形状所设计出的外形。我们尝试转变一下,做成长条的泡芙排,甚至可以做个心形的,应一下情人节的景,好看又好吃。这个方子是6个长条泡芙排的分量
食材清单
加入采购清单
黄油
45克
、
牛奶
50克
、
水
50克
、
面粉
55克
、
鸡蛋
100克
、
细砂糖
1克
、
盐
1克
、
牛奶(夹馅)
250克
、
蛋黄(夹馅)
50克
、
金黄幼砂糖(夹馅)
60克
、
玉米淀粉(夹馅)
25克
、
黄油(夹馅)
60克
、
杏仁碎
适量
、
糖粉
少许
烹饪步骤
-
步骤1/25
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制作夹馅:50克蛋黄加60克金黄幼砂糖打发
-
步骤2/25
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加入25克玉米淀粉拌匀
-
步骤3/25
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250克牛奶煮沸,慢慢倒一半到蛋黄糊中,一边倒一边快速搅打
步骤4/25
展开全部25个步骤
发布于 2018-03-04
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