雀巢奥运-三色可颂
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四年一度的奥运会即将来临,今年的奥运会将在著名的美食之都法国巴黎举行。此次奥运会除了参加比赛的运动员之外,也吸引了世界各地的朋友过来共襄盛举。法国在历史,文化,时尚都拥有极大的影响力,美食更是不容错过。到法国不得不吃的就是“可颂”,它是法国最具代表性的面包之一,以法国老面、黄油等材料为原料,经过搅拌、折叠擀压、发酵、烘烤而成、成品金黄蓬松、口感酥脆、有着浓郁的黄油奶香。在遍地都是烘焙店的巴黎,每个人都有自己心中的可颂 作为一名烘焙爱好者,今天就和大家分享一款家庭可颂的做法,为了更加呼应奥运,将奥运主办国法国三色国旗与可颂面包融合,让朋友们在家也能感受到巴黎奥运的氛围 今天的这款可颂加入了2种灵魂材料:35%脂肪含量,≥70%生牛乳的雀巢多功能淡奶油代替其他液体,另外添加了源自优质的生牛乳≥75%,蛋白质含量=2倍普通牛奶的雀巢鹰唛炼奶,两者的加入令可颂入口奶香味更浓厚,让人一吃就着迷! 而这款面包的点睛之笔就是在烘烤完成的可颂面包上,用稳定持久,轻松打发的“雀巢多功能淡奶油”,在烘烤完成的可颂表面,描画出奥运会主办国法国国旗的颜色。奥运盛事即将到来,为各位参赛争夺金牌的奥运健儿们加油吧!
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
主面团材料:
、
法国老面
20克
、
高筋面粉
200克
、
低筋面粉
50克
、
雀巢多功能淡奶油
20克
、
雀巢鹰唛炼奶
10克
、
纯牛奶
120克
、
盐
4克
、
黄油
25克
、
白砂糖
15克
、
鲜酵母
13克
、
包裹黄油
130克
、
表面装饰材料:
、
雀巢多功能淡奶油
150克
、
可食用红/蓝色素
适量
烹饪步骤
-
步骤1/20
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准备食材,淡奶油我用的是大品牌出品的雀巢多功能淡奶油:成分源自优质生牛乳,奶香清甜,乳脂含量达35%。炼奶同样选择雀巢出品的雀巢鹰唛炼奶,这款炼奶高钙含蛋白质是普通牛奶的两倍,给营养加分,金牌品质,雀巢值得信赖
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步骤2/20
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主面团材料中除黄油以外,把奶香馥郁的雀巢多功能淡奶油,0添加植物油、防腐剂的雀巢鹰唛炼奶和其他材料倒入厨师机搅拌缸,低速搅拌至无干粉成团,转高速揉至比较光滑的状态,加入黄油
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步骤3/20
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低速将黄油揉至被面团完全吸收转高速继续揉至可以拉出结实半透明薄膜的状态
步骤4/20
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发布于 2024-07-15
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