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萨瓦林淋面戚风蛋糕的做法

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萨瓦林淋面戚风蛋糕

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戚风蛋糕本就美味，再装饰一下美美哒！

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鸡蛋 5个

、

糖粉 50g

、

玉米油 40g

、

牛奶 60g

、

柠檬汁几滴

、

低粉 90g

、

淋面：

、

法芙娜65%黑巧克力 30g

、

淡奶油 30g

、

草莓 5个

、

蓝莓 10个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
牛奶和玉米油搅拌至乳化。
步骤2/10 点击查看大图
加入蛋黄搅拌均匀。
步骤3/10 点击查看大图
筛入低粉划一字拌匀，不能划圈搅拌以免起筋影响口感。
步骤4/10 点击查看大图
蛋白滴几滴柠檬汁或白醋，糖粉分三次加入到打发的蛋白中，至干性发泡即打蛋头出现直立的小尖角。
步骤5/10 点击查看大图
蛋白霜分二次与蛋黄糊翻拌均匀，不能划圈以免消泡。
步骤6/10 点击查看大图
倒入8寸模具中，轻震几下震出气泡。
步骤7/10 点击查看大图
烤箱提前预热，140度60分钟左右。
步骤8/10 点击查看大图
出炉震出热气后倒扣晒凉脱模。
步骤9/10 点击查看大图
淡奶油和巧克力隔水加热融化成甘纳许，稍凉后浇在蛋糕上，配上草莓和蓝莓做装饰即可。
最后一步点击查看大图
成品图。

小贴士

模具是8寸的。时间和温度根据自家烤箱脾气调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-28

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