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萨瓦林淋面戚风蛋糕(2/10)
牛奶和玉米油搅拌至乳化。
加入蛋黄搅拌均匀。
筛入低粉划一字拌匀，不能划圈搅拌以免起筋影响口感。
蛋白滴几滴柠檬汁或白醋，糖粉分三次加入到打发的蛋白中，至干性发泡即打蛋头出现直立的小尖角。
蛋白霜分二次与蛋黄糊翻拌均匀，不能划圈以免消泡。
倒入8寸模具中，轻震几下震出气泡。
烤箱提前预热，140度60分钟左右。
出炉震出热气后倒扣晒凉脱模。
淡奶油和巧克力隔水加热融化成甘纳许，稍凉后浇在蛋糕上，配上草莓和蓝莓做装饰即可。
成品图。