落泪萨瓦林
美味与营养俱在
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/27
点击查看大图
准备食材
-
步骤2/27
点击查看大图
鲜橙榨汁
-
步骤3/27
点击查看大图
牛奶,白砂糖,油混合搅拌均匀
-
步骤4/27
点击查看大图
筛入低粉,搅拌均匀
-
步骤5/27
点击查看大图
蛋黄2个×3次加入搅拌均匀。该程序称为后蛋法。
-
步骤6/27
点击查看大图
8寸萨瓦林硅胶模具刷黄油备用
-
步骤7/27
点击查看大图
蛋黄液呈线状滴落
-
步骤8/27
点击查看大图
取出三分之一蛋黄液筛入可可粉搅拌均匀
-
步骤9/27
点击查看大图
无油无水的打蛋盆内装入蛋清
-
步骤10/27
点击查看大图
调好了蛋黄糊,预热烤箱150°,准备打发蛋白
-
步骤11/27
点击查看大图
电动打蛋器低速打出大泡加入三分之一白砂糖
-
步骤12/27
点击查看大图
滴入几滴柠檬汁用来去除蛋白的腥味
-
步骤13/27
点击查看大图
搅打均匀
-
步骤14/27
点击查看大图
泡沫稍细腻时第二次加入三分之一白砂糖
-
步骤15/27
点击查看大图
搅打到这个无泡细腻的状态时,加入剩下的所有白砂糖
-
步骤16/27
点击查看大图
蛋清打发好了?不,没有,静止状态时提起打蛋器出现小尖角,再以中速继续打几分钟——干性发泡状态
-
步骤17/27
点击查看大图
加两勺打发的蛋白入蛋黄液中,翻拌均匀无颗粒
-
步骤18/27
点击查看大图
再加两勺打发的蛋白继续翻拌均匀
-
步骤19/27
点击查看大图
可可蛋黄糊里加入三分之一的打发好的蛋白
-
步骤20/27
点击查看大图
两勺原味蛋黄糊、两勺可可蛋黄糊……交替加入模具
-
步骤21/27
点击查看大图
加到一半的状态
-
步骤22/27
点击查看大图
全部交替加完的状态
-
步骤23/27
点击查看大图
烤箱预热150°后,在倒数第二层放入蛋糕模具,在倒数第一层放入盛满开水的烤盘,烤80分钟——水浴法
-
步骤24/27
点击查看大图
出炉后切记不要倒扣,彻底晾凉后脱模
-
步骤25/27
点击查看大图
甘纳许淋面,摆上坚果、干果,中间填满新鲜水果
-
步骤26/27
点击查看大图
从上面看
-
最后一步
点击查看大图
切面效果图,很郁闷,豆果上传的图片总是被盖掉主要部分……想看效果图在我的笔记里查看
甘纳许的调制和配方请在我菜谱里的巧克力淋面蛋糕中查看
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-12
落泪萨瓦林的相关分类
落泪萨瓦林的相关推荐
-
樱桃戚风蛋糕
167951人看过 -
梦龙巧克力脆皮蛋糕卷#母亲节,给妈妈做道菜#
1349990人看过 -
香橙萨瓦林戚风(8寸)
27465人看过 -
巧克力梦龙脆皮蛋糕卷#奇妙烘焙屋#
192325人看过 -
#以美食的名义说爱她#紫薯戚风!优雅梦幻!
96920人看过 -
四寸萨瓦林蛋糕
31939人看过 -
全蛋海绵萨瓦林
122940人看过 -
乐葵4寸萨瓦林蛋糕
42276人看过 -
红樱桃黑森林小蛋糕
242683人看过 -
#“佳”节好滋味# 萨瓦林版戚风蛋糕
119783人看过 -
酱梅肉夹饼
53077人看过 -
樱桃巧克力蛋糕
177155人看过