红极参烧豆腐
冰岛红极参,生长自北大西洋海域水下30英尺左右的海中,地理位置靠近北极圈,海水温度常年保持在4℃以下,冬季表面结冰,终年人迹罕至,海域周围无任何工业及人类活动的污染。生长于这样环境中的红极参体内不含任何污染物,而且由于生长期长,体内营养物质和活性物质积累丰富,其品质远优于其它海参。 冰岛红极参外表色泽甘润,体壁肉质丰厚而呈独有的金黄色,体大肉厚。其味道鲜美无腥味,口感嫩滑,具有丰富的营养价值,有抗癌防癌,增强免疫力,抗血栓、降血糖,延缓衰老,抗病毒等功效。 我买的这种是已经处理好的,鲜活煮熟低温速冻的,吃起来非常方便。提前化冻后煮粥、煮面条、烧菜等直接加入就行,而且不需要水发营养不流失,冬日进补红极参是不可多得的首选。
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红极参我买这种是已经处理好的,鲜活煮熟低温速冻的,吃起来非常方便。
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红极参提前化冻,然后切成小块。
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豆腐切麻将大小的方块。
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准备一点点猪肉末,适量水淀粉。
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炒锅烧热加入植物油,下入猪肉末煸炒变色,下入葱花和姜末煸炒出香味。
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下入1汤匙生抽、1汤匙老抽、1汤匙蚝油煸炒上色。
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下入豆腐煸炒几下上色均匀。
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加入适量清水,1汤匙料酒,1小勺盐、0.5小勺白糖大火烧开,转中火煮5分钟。
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加入红极参再煮1~2分钟。
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分次下入水淀粉勾芡,达到满意程度即可,不用下入所有水淀粉。
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出锅后撒少许葱花,味道鲜美又营养丰富的红极参烧豆腐就做好了。
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最后一步
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成品图
1、我买的这种是鲜活煮熟低温速冻的,如果是干的需要提前泡发。
2、红极参不要放入太早,因其本身是熟的,最后放入煮1~2分钟即可。
3、红极参不能和醋、葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等酸性食物同时食用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-30
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