冬吃萝卜夏吃姜,强烈推荐你广式传统萝卜糕
俗话说,冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方。食在广州,厨出凤城(顺德)。今天传统的顺德人就来搅一下你们,正宗的萝卜糕是怎样做的。
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步骤1/9
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准备材料,白萝卜提前切丝,腊肉切粒
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步骤2/9
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粘米粉和200g水搅拌均匀,待用
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步骤3/9
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锅里放入沸水,把白萝卜丝煮软,然后沥干水
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步骤4/9
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虾米和腊肉放锅里中火炒香
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步骤5/9
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加入白萝卜丝,略微炒2、3分钟
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步骤6/9
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用盘子装好,并放入盐、糖、黑胡椒粒,拌匀
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步骤7/9
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倒入粘米粉糊,搅匀
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步骤8/9
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放入蒸烤箱,蒸1小时,最后可以放上葱花
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最后一步
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冷藏保存,食用之前拿出来热锅煎至金黄,口感更佳
1.萝卜丝煮软后,冷水浸泡一下,口感更好噢
2.粘米粉的分量可以调整,口感想要更结实,可多放一点
3.蒸熟后,放凉再切,就不会粘刀口
4.冷藏保存,可以拿出来用锅煎一下,更香脆
【详细的做法讲解请看:http://mp.weixin.qq.com/s/Wmy_bVASU1nDgsJMf0v5kg】
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发布于 2017-12-22
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