萝卜糕
大家应该都听过冬吃萝卜夏吃姜的说法吧。所以萝卜糕一般都是在秋冬季这个季节比较适合做的。 营养价值 1、 增强机体免疫功能:萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力; 2、 帮助消化:萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化; 3、帮助营养物质的吸收:萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收; 4、防癌抗癌:萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。 食用功效 1、增强免疫力:抑制癌细胞的生长,对预防癌,抗癌有重要意义。 2、促消化:萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素,能分解食物中的淀粉和脂肪,促进食物消化,解除胸闷,抑制胃酸过多。帮助胃蠕动,促进新陈代谢,还可以解毒。 3、保护肠胃:促进胃肠液分泌的作用,能让肠胃达到良好的状况。 4、降血脂:吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾
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步骤1/15
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首先准备好食材,切好各自碗中备用。萝卜要切丝,肉要切粒,干香菇泡水后洗干净切丝,豆腐干是很扁很扁的那种,也是切丝,如图所示!(虾米没有拍照进来就放到下图了,也要放进去的)
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步骤2/15
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还要放入虾米,会增加香度,图片中是还没切的,大家一定要记得,还要切。
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步骤3/15
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先做配料这块,先把肉放进去炒香,再依次加入其它食材
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步骤4/15
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肉放进去翻炒一下就再加入虾米,如图所示
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步骤5/15
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再加入豆腐干翻炒
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步骤6/15
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再加入香菇翻炒,放入适量的盐、鱼露。
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步骤7/15
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最后就加入白萝卜翻炒,并加入白胡椒粉、以及适量的味事达酱油。(最后你要夹起来试一下味道如何,一定要感觉一点点点咸,不要没味道了,因为还要和面粉,如果一点味道都没有的话,和完面之后就没什么味道了)炒的过程中,白萝卜也是有水的,如果你的白萝卜放少,那炒的过程中白萝卜的水也是很少,那你就可以适量加入一点开水进去,这样和面的时候就不用再加水,这样的话,用汤汁和面会更香一点。(一般做萝卜糕,我的白萝卜跟面粉基本上也算是2比1.7比例吧)
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步骤8/15
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配料差不多要好了,在关火前先把粘米粉倒入盆中(空盆放入面粉)
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步骤9/15
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再把炒好的配料倒到粘米粉的上面,用筷子跟面一起搅和(一定要热的,刚起锅,倒进去和面,不能等到它冷了倒进去)
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步骤10/15
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配料和粘米粉,用筷子和的差不多,没有那么烫的时候可以用手去揉面,在筷子搅的过程中和手揉这过程中,如果感觉这个面太硬了,水太少了,可以适量再加一点开水进去(不然做出来的萝卜糕会太硬了)
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步骤11/15
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和好的萝卜糕,依次加入盘中,或者是食品袋子中(袋子不要装太满了,大概装入五分之四),准备上锅蒸
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步骤12/15
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我先把装入食品袋的萝卜糕放去蒸了,蒸上25分钟差不多,关火后等上五分钟再开锅即可。
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步骤13/15
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再把放入盘中的萝卜糕放去蒸,大概蒸上20分钟,关火后等上五分钟再开锅即可。
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步骤14/15
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这是放入盘中的萝卜糕,蒸好的图片。
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最后一步
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我把盘子中的萝卜糕拿来切成一块一块的,美味的萝卜糕这就做好了
做美食是很需要时间和耐心的,这是一种修身养性的方法吧。
大家要是喜欢我这个做法,可以动动手做起来吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-03
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