广式腊味萝卜糕
茶楼的萝卜糕总觉得吃不过瘾，自己动手试试吧，原来就是这么简单。两炒一混一蒸一煎就成了。 —— 此分量为8寸固底不粘模九分满。
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步骤1/16
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萝卜去皮刨丝；
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步骤2/16
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虾米提前泡好，腊肠切丁；
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步骤3/16
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净锅直接倒腊肠炒出油后加入虾米炒熟起锅备用；
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步骤4/16
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不用洗锅直接倒入萝卜丝煸炒软到出水；
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步骤5/16
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粘米粉+澄粉+水调成浆；
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步骤6/16
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加入肉丁、胡椒粉、糖和盐拌均匀；
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步骤7/16
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倒进萝卜丝中拌均匀；
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步骤8/16
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装进模具压实抹平；
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步骤9/16
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上汽后中火蒸30分钟，转小火再蒸15分钟；
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步骤10/16
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放过夜晾凉后脱模；
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步骤11/16
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切厚片放点油煎两面金黄即食。
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步骤12/16
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
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步骤13/16
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成品1
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步骤14/16
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成品2
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步骤15/16
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成品3
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最后一步
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成品4
△ 根据个人口味，还可以加腊肉、瑶柱和香菇等等；
△ 如果萝卜能炒出很多水，粘米粉可以直接倒进去抓均匀，无须另外加水调浆，水多了糕体会过软不易成型。
△ 一定要放彻底晾了再切，否则也容易烂。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-20
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