羊肉炖汤也清甜?就服广东人!
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冬补羊肉正当时,最常跟萝卜做搭配,今年冬天不妨换换新花样,学学广东人的妙招——用甘蔗来炖,甘蔗清香多汁又刮油,既能解羊肉的腥膻和油腻,还能让汤鲜香又清甜。今天我们用密封性极佳的铸铁锅来做,可以最大程度保留羊肉汤的原汁原味,吃剩的汤汁还是很好的火锅底料,用铸铁锅持续加热,拿来烫青菜或是炸腐竹,味道一流! 欢迎大家关注 官方微信公众号:美食台 官方微博:美食台foodvideo 方便大家向美食君提问,美食君也能更及时地给大家推荐美食视频和菜谱哦!祝大家吃好,活好!
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食材清单
加入采购清单
羊排肉
900克
、
甘蔗
150克
、
马蹄
80克
、
胡萝卜
60克
、
广东米酒
适量
、
姜块
60克
、
大蒜
60克
、
当归
适量
、
腐乳(带汁)
90克
、
草果
1颗
、
香菜根
4根
、
青蒜苗
适量
、
生抽
适量
、
盐
适量
、
糖
适量
烹饪步骤
-
步骤1/5
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900克羊排肉冷水焯水后入油锅翻炒,加适量广东米酒炒至羊排出油;
-
步骤2/5
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热锅起油,加入40克蒜瓣和60克姜块煸香,再倒入羊肉翻炒,淋入适量生抽和90克带汁的腐乳炒匀,加热水没过;
-
步骤3/5
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汤汁沸腾后下150克去皮切块的甘蔗、80克马蹄和60克胡萝卜;
步骤4/5
展开全部5个步骤
发布于 2017-12-21
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