日食记 | 粉蒸肉
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粉蒸肉是我最爱的肉菜之一,一听名字就会流口水。小时候只要听说晚上做粉蒸肉吃,那从下午第一堂课起,我就开始幻闻到它的香气。
营养分析
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223克
73克
223克
3131
千卡
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
五花肉
350g
、
葱段
适量
、
姜片
四片
、
蚝油
15g
、
生抽
15g
、
料酒
10g
、
腐乳汁
10g
、
甜面酱
10g
、
细砂糖
适量
、
蒸肉米粉
适量
、
荷叶
一片
、
南瓜
适量
、
温水
135g
、
酵母粉
4g
、
中筋面粉
250g
、
泡打粉
2g
、
猪油
2g
、
植物油
少许
、
生菜叶
适量
、
金针菇
适量
、
蒜末
适量
、
小米椒
少许
、
香油
少许
烹饪步骤
-
步骤1/16
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350g五花肉薄片上铺葱段和姜片,再加上下述腌料,搅拌均匀后腌制半小时。重点是好吃的腌料:15g蚝油+15g生抽+10g料酒+10g腐乳汁+10g甜面酱+适量细砂糖。
-
步骤2/16
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将腌制好的肉片,一片片均匀裹上蒸肉米粉(各大超市有卖,这样就省去了在家打米粉的步骤)。
-
步骤3/16
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蒸笼内垫入冷水泡好的荷叶,荷叶上码一层切好的南瓜片。*可以根据个人喜好将南瓜替换成土豆、芋头、地瓜、山药等根茎类蔬菜。
步骤4/16
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发布于 2019-03-14
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