凉拌肘子
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凉拌荤菜,平时做的最多的就是凉拌白肉、凉拌猪耳。对于肘子,都是年夜饭或是走亲戚有喜事才会出的一道大菜,一般做成热气腾腾的酱肘子,红烧肘子之类的菜。 在这寒冷的冬天为什么想吃这道菜呢?其实冬天除了热多,餐桌上一般都会出现一道另类风景的凉拌菜,来刺激我们的胃。还有就是有姥爷来了,他是个喜欢喝酒的人,吃惯了一般的凉拌菜,今天就稍微复杂一点点,给他做一个凉拌肘子。 家庭做的话,一般选择猪手(也就是前蹄/脚),相对猪脚来说小许多,而且脂肪也少,我选的这个差不多就是瘦肉和皮了。 特别喜欢这种胶原蛋白和瘦肉的凉拌菜,这道菜除了是下酒的好菜,也是瘦身的好食谱哦!其实我一直在减肥,只可惜越减越肥(唔脸),所以我也特别的喜欢这道菜,即满足了我对荤的渴望,又不会有油腻。
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烹饪步骤
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步骤1/11
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把肘子中间的大骨头剃除掉,竖着划开一刀,沿着骨头轻轻剃,很容易就剃下来了。
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步骤2/11
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切掉蒜根处,然后用刀背拍蒜头,剥蒜瓣会容易许多。
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步骤3/11
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切三片生姜备用。
步骤4/11
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发布于 2017-11-16
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