海盐乳酪蛋糕（奶量增多版本）的做法

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海盐乳酪蛋糕（奶量增多版本）

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这款蛋糕比较像轻乳酪，但是又不同于外面卖的那种轻量级，吃上一小块，还是很敦实的使用了海盐，来提升奶味，吃后不会被甜腻到

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30-60分钟 | 切墩(初级)

奶油奶酪 100克

、

牛奶 70克

、

淡奶油（也可全部用牛奶代替） 30克

、

鸡蛋 4个

、

玉米油 35克

、

低筋面粉 85克

、

白砂糖 70克

、

海盐 1.5-2克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
先将奶油奶酪和牛奶、淡奶油称重入盆，隔热水进行软化混合，直至奶油奶酪细腻彻底与牛奶融合
步骤2/8 点击查看大图
然后分蛋处理，4个蛋黄入盆（图中我做的是2份的量，我数学是数学老师教的），倒入玉米油和海盐，搅拌融合
步骤3/8 点击查看大图
奶油奶酪糊通过面粉筛，筛入蛋黄盆中，这样做出来的蛋糕会更细腻
步骤4/8 点击查看大图
蛋白盆放入白砂糖，打发到'小尖钩'，放一边静置
步骤5/8 点击查看大图
这个时候蛋黄糊乳化也差不多啦，筛入低筋面粉，用切拌法拌匀无干粉即可
步骤6/8 点击查看大图
按照戚风蛋糕的手法，蛋黄糊内先拌入蛋白进行切拌混匀，然后再倒回蛋白盆中，切拌混匀
步骤7/8 点击查看大图
蛋糕糊入模具，水浴法烤箱上火150°，下火170°，时间40-50分钟（这个烤箱温度是鉴定与图中这类模具，如果是活低模具的，上下火160°即可）
最后一步点击查看大图
出炉后，倒扣，放凉后脱模即可享受美食啦HI，我是爱娃（Elva）教你如何做早餐的爱娃不是夏娃~我也不会告诉你苹果在哪里的~^_^各位看客，是不是也能跟着动起来了哟记得交作业哟~~~~期待~~~

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-16

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