酸奶大麻花
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这个麻花最近在长春、太原可是火到不行,几乎店里刚一开炸,漫长的队伍就开始排起来了~ 我虽然远在千里之外,暂时吃不着原版,但大家的打卡照都细节满满,也足够让我琢磨出做法和配方了。
食材清单
加入采购清单
30-60分钟
| 配菜(中级)
酸奶夹心:
、
玉米淀粉
40g
、
牛奶
80g
、
浓稠酸奶
300g
、
麻花面团:
、
鸡蛋
1个
、
牛奶
200g
、
糖
50g
、
蜂蜜
30g
、
酵母
5g
、
面粉
430g
、
玉米油
30g
、
装饰部分:
、
面包糠
适量
烹饪步骤
-
步骤1/9
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先做酸奶夹心:碗里装入80g牛奶、40g玉米淀粉,搅拌均匀
-
步骤2/9
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300g浓稠酸奶倒入锅中,小火加热,待稍有温度的时候,慢慢倒入牛奶淀粉水。一边倒一边搅拌!小火继续加热至浓稠状态,盛出降温冷藏备用
-
步骤3/9
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接着来做面团部分:在揉面缸中,倒入430g面粉、50g糖、5g酵母、1个鸡蛋、30g 蜂蜜、30g玉米油、200g牛奶 ,先低速混合至无干粉状态,再中速搅拌5-6分钟
步骤4/9
展开全部9个步骤
发布于 2021-04-19
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