菌香萝卜:一根萝卜做两道菜,简单又高级
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立冬之后,就到了一年中吃萝卜的最佳时间。新鲜水嫩的白萝卜,去皮削成块,用鸡高汤慢慢煨制,加入菌菇提鲜增味,吃口清甜软嫩,暖身又养生。萝卜皮也不要浪费,炖萝卜同时,就能快手腌上一道脆爽小菜。
食材清单
加入采购清单
白萝卜
2根
、
鸡油菌
50g
、
鸡高汤
500毫升
、
蚝油
1勺
、
胡椒粉
少许
、
水/淀粉/枸杞/盐/葱/鸡粉/胡椒粉
适量
、
白糖
100g
、
小米辣
30g
、
生抽
100毫升
、
酱油
100毫升
、
醋
150毫升
、
盐水(盐水比例20g:500ml)
100毫升
烹饪步骤
-
步骤1/5
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菌香萝卜:将洗净的萝卜切成3厘米的厚块,对半切开,去皮,削成元宝形,萝卜皮留用;
-
步骤2/5
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取砂锅,倒入鸡高汤,放入萝卜、姜片,加两三勺蚝油,大火烧开,转小火煨煮至软透,大约需要50分钟;
-
步骤3/5
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等萝卜炖煮得差不多了,放适量鸡油菌,再加一点盐、鸡粉、胡椒粉调味,转大火煮两三分钟收汁,勾上一层薄芡即可出锅,可撒少许枸杞、葱花点缀。
步骤4/5
展开全部5个步骤
发布于 2017-11-12
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