萝卜丝酥饼
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 掌勺(高级)
中筋粉（油皮）
150g
、
猪油（油皮）
30g
、
糖（油皮）
10g
、
盐（油皮）
5g
、
水（油皮）
85ml
、
中筋粉（油酥）
100g
、
猪油（油酥）
50g
、
白萝卜（内馅）
500g
、
虾米（内馅）
20g
、
香葱（内馅）
20g
、
盐（内馅）
10g
、
香油（内馅）
10ml
、
猪油（内馅）
5g
、
白芝麻（顶饰）
200g
、
鸡蛋（顶饰）
1只
烹饪步骤
-
步骤1/7
将油皮材料放在一个干净的大碗中，搓揉10分钟左右，揉成一个光滑的面团放回碗中盖保鲜膜松弛30分钟
-
步骤2/7
将油酥材料放置在一个干净的大碗中，混合成为不掉渣的油酥，盖保鲜膜松弛30分钟
-
步骤3/7
在面团和油酥松驰的过程中准备馅料～白萝卜擦丝加入少量盐，揉搓出水～将多余的水分挤干备用；虾米泡发后切末；香葱切末；萝卜丝+虾米+香葱加入香油、盐、猪油拌匀后放置冰箱冷藏备用
步骤4/7
展开全部7个步骤
发布于 2017-10-02
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