鲜虾腐皮卷 | 广式早茶必点!早餐吃它鲜一天!
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每次有朋友到广州,菜菜陪吃陪喝的第一站,必定是茶楼。 茶楼点心极多,点单需要极其克制,稍有不慎就得打包了。老广们在这方面都很娴熟,夹着一份报纸,要上“一盅两件”,便能打发上一天。(所谓一盅是指茶盅,两件是指点心。) 茶楼里有四大天王:虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞,但是每次我却会向朋友推荐一道点心,鲜虾腐皮卷。 带着豆香的腐皮,齐整的包裹着弹牙的虾仁、猪肉,咬到中间,还有爽口的马蹄,在口中发出沙沙清脆的声音。 每次喝早茶必尝的这道点心,其实做法超级简单。这次我还准备了一蒸一炸两种风味,兼具清淡和香口。 炸过的腐皮卷,外层金黄油润,腐皮酥脆,内里的馅料,肉鲜味美。如果嫌腻的话,还可以蘸些番茄酱或者泰式酸辣椒酱,中和口感。 蒸出来的腐皮卷,则更加原汁原味。 油炸的食物虽然好吃香口,但是对于动不动就怕热气上火的广州人来说,蒸,就来得更加养生健康了。 戳视频~鲜虾腐皮卷的两种做法,超简单!
营养分析
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142克
154克
122克
2278
千卡
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食材清单
加入采购清单
10-30分钟
| 配菜(中级)
虾
250g
、
猪肉
200g
、
木耳
100g
、
猪油
50g
、
马蹄
6个
、
腐皮
2张
、
盐
1/2茶匙
、
白胡椒粉
1/4茶匙
、
糖
1/2茶匙
、
蚝油
1茶匙
、
姜
适量
、
芹菜
适量
烹饪步骤
步骤4/8
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发布于 2017-08-30
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