蔓越莓淡奶油软面包的做法

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蔓越莓淡奶油软面包

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超简单的一款面包，不需要高筋面粉，不需要揉出扩展阶段。但是能做出奶香味浓浓的软面包，加入了酸酸甜甜的蔓越莓，口感和味道都很不错的一款点心。下面分量可以做出16个小面包。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

中筋面粉 145g

、

淡奶油 130g

、

细砂糖 20g

、

耐高糖酵母 2.5g

、

盐 2g

、

蔓越莓干 25g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
碗里装入面粉、糖和盐，拌均匀。
步骤2/10 点击查看大图
淡奶油加温到30多度，另取一碗放入已加温好的40克左右淡奶油，将酵母倒进，搅拌溶化。
步骤3/10 点击查看大图
将酵母水倒入面粉里，再将剩余的淡奶油加入，一边倒，一边用筷子搅拌均匀。
步骤4/10 点击查看大图
用刮刀将其拌成很软的面团即可。
步骤5/10 点击查看大图
倒在揉面垫上，用刮刀抹平面团，放入一半的蔓越莓干。折叠后，压平，再放入剩余的蔓越莓干。
步骤6/10 点击查看大图
简单地揉成一个大面团，放入保鲜袋，预留发酵空间，扎紧口袋。放入冰箱冷藏一个晚上。
步骤7/10 点击查看大图
冷藏一晚的面团，擀成厚1CM的面片。
步骤8/10 点击查看大图
用模具压出一个个小小的圆形，放在不粘烤盘上，再放入东菱K30A烤箱发酵档，发酵20分钟。发酵完毕，表面涂蛋液，将烤箱预热到185度，放下层，烤15分钟。
步骤9/10 点击查看大图
撰写制作步骤
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撰写制作步骤

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

TIPS： 1、蔓越莓干提前用水泡软，然后沥干水分备用。 2、边角料可以再次揉成面团，再压出形状，不用浪费掉。 3、各型号烤箱脾气不同，时间和温度仅供参考。

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发布于 2017-02-28

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