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可颂牛角包（面包机和面）的做法 点击查看大图

可颂牛角包（面包机和面）

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啫喱lofz

真要感谢妈妈买了松下面包机，省去自己和面的功夫（曾被和面打击得体无完肤的人），能做出许许多多花样的面包。这个方子第一次做就成功了，迫不及待跟大家分享。图片采用书上的。 牛角包高热量但是是美味的早餐，搭配一杯西式的咖啡或者中式的豆浆，迎接美好的一天！
食材清单 加入采购清单
高筋面粉 225g
、
低筋面粉 55g
、
白糖 25g
、
奶粉 6g
、
鸡蛋（打匀） 25g
、
盐 5g
、
酵母 3g
、
水 14ml
、
黄油 15g
、
裹入黄油 140g
烹饪步骤
步骤4/8

  展开全部8个步骤

小贴士

1.起酥我的理解是用面团包裹好牛油，再反反复复折叠就达到一层牛油一层面团的效果。所以面团和牛油的厚度要平均，要不擀的时候容易破。 2.擀之前可用擀面棍轻轻敲打面团，再轻轻的擀平面团。若是擀的时候牛油爆出来，扑上点粉就没问题 3.牛油不要化了，所以要放冰箱保持牛油凝固。 4.可颂二次发酵最适合的温度是28度，35度以上牛油就化了。如果室温没有30度或者烤箱发酵功能温度太高可以放冰箱1天作二次发酵。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-08

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