白面馒头的做法

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白面馒头

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食材清单加入采购清单

1小时以上

面粉 250克

、

温水 150克

、

酵母 3克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
1、酵母用温水化开（20～30度）2、在酵母液中加入面粉3、成团后（此处不需要揉得很光滑表面粗糙没关系）醒面30分钟后再把面团揉光滑，如图ポイント：水温太高（47度以上）会把酵母菌烫死
步骤2/6 点击查看大图
盖上保鲜膜醒发1小时，如图，体积明显是上图的2倍大。
步骤3/6 点击查看大图
手指上沾点面粉，在中心戳一个洞，面团没有回缩说明醒发完成。
步骤4/6 点击查看大图
排气，使面团结构能在最后一次得到更好的重组
步骤5/6 点击查看大图
这里是360克的面团，我分了6个剂子，分好的剂子再次揉，再成型。盖上盖子醒发1小时。冷水开始大火蒸13分钟，蒸完不能立马掀盖子，馒头会回缩。关火焖3分钟使热气散尽或者在锅中添上两大碗凉水再掀盖
最后一步点击查看大图
成品。

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

吃不完可以冷冻保存想吃再拿出来无需解冻直接蒸最好还是一次性全吃完啦～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-27

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