1、酵母用温水化开（20～30度）
2、在酵母液中加入面粉
3、成团后（此处不需要揉得很光滑 表面粗糙没关系）醒面30分钟后再把面团揉光滑，如图
ポイント：水温太高（47度以上）会把酵母菌烫死
盖上保鲜膜醒发1小时，如图，体积明显是上图的2倍大。
手指上沾点面粉，在中心戳一个洞，面团没有回缩说明醒发完成。
这里是360克的面团，我分了6个剂子，分好的剂子再次揉，再成型。
盖上盖子醒发1小时。冷水开始大火蒸13分钟，蒸完不能立马掀盖子，馒头会回缩。
关火焖3分钟使热气散尽或者在锅中添上两大碗凉水再掀盖
