白面馒头新手详细教程的做法

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白面馒头新手详细教程

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30–60分钟 | 切墩(初级)

面粉 300g

、

水 135g

、

酵母 5g

、

泡打粉 5g

、

糖 5-10g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
把配料放一起揉成面团，冬天要用热水，在不烫手的情况下越热越好。揉不动的可用湿巾盖上放置一会儿在揉，揉面团是为了排出面团内空气，揉几分钟即可，但要用点力，新手不用刻意追求光滑的面团
步骤2/11 点击查看大图
锅内加热水盖上盖放入面团加速醒发，水可比和面水热一点，10分钟
步骤3/11 点击查看大图
比原来软大
步骤4/11 点击查看大图
撒面粉擀制
步骤5/11 点击查看大图
擀成薄皮，能卷起来就行，厚薄自己随意，尽量擀正一点
步骤6/11 点击查看大图
卷起来
步骤7/11 点击查看大图
用刀切，三指宽一个，
步骤8/11 点击查看大图
放置蒸锅内，无须抹油，加热水，和第二步一样醒发，15分钟，感觉不到体积变化的童鞋可用东西比对大小
步骤9/11 点击查看大图
馒头发的差不多了，拿开将水烧开，把馒头放上去中小火蒸20分钟，即好，
步骤10/11 点击查看大图
蒸好直接开盖食用
最后一步点击查看大图
蒸好开盖馒头皮塌陷是因为火大了，黏笼是因为没熟或面软了

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

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发布于 2015-01-21

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