君之黄油曲奇改方版(中筋面粉)
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很久没动手做饼干了,突然想起还有很多烘焙材料都没用,翻出来准备大干一场,结果发现之前买的低粉都过期了,只好扔掉,但是小地方没有卖低粉的超市,没办法只好到超市买一代普通面粉替代,也就是中粉。 用了君之的方子,但是改动了一小部分,做出来的曲奇口感还不错,有点意外。没有低粉做出来那种入口即化的酥碎,更偏向于一种脆香的口感,而且不太甜,我觉得也挺好吃的,不知道是不是南方人都这种口味,之前做的方子如果太甜总会被建议减少糖的分量,君之这个方子我觉得还可以。
营养分析
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86克
21克
121克
1276
千卡
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
中筋面粉
100g
、
黄油
70g
、
细砂糖
15g
、
糖粉
30g
、
液体牛奶/淡奶油/香草精
15ml
、
全蛋液/蛋黄液
25g
、
柠檬汁(或不用)
10ml
烹饪步骤
-
步骤1/22
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准备好各种材料,黄油最好提前室温软化。这次用的是银宝的黄油,银宝黄油味道淡,平常用的是总统发酵黄油,味道很浓郁的。
-
步骤2/22
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称量好各种材料
-
步骤3/22
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黄油用手指能轻易戳出一个洞就是软化好了
步骤4/22
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发布于 2017-07-21
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