丝瓜炒鱼片的做法

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丝瓜炒鱼片

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丝瓜翠绿鲜嫩，清香脆甜，是人们爱吃的蔬菜之一。丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，平时多做点吃它，就可以少去美容院了。今天就用鱼片搭配着丝瓜一起炒，很简单的快手菜，但要注意丝瓜要现切现炒，避免丝瓜氧化变黑；而鱼片呢，要用蛋清来腌制这样会更嫩；炒鱼片时要注意小心的翻动，避免鱼片炒碎了。赶紧跟着我学吧。

食材清单加入采购清单

草鱼片 1块

、

丝瓜 1根

、

姜末 1小勺

、

蛋清半个

、

淀粉 1小勺

、

白胡椒粉 1小勺

、

油盐适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好材原料；
步骤2/10 点击查看大图
鱼片加入适量的盐和胡椒粉，拌均匀腌制一下；再放入少许淀粉和半个蛋清抓匀上劲；
步骤3/10 点击查看大图
烧锅开水，将腌制好的鱼片放入开水锅中汆烫一下；
步骤4/10 点击查看大图
鱼片变色后捞出来备用；
步骤5/10 点击查看大图
热锅凉油，放入姜末进去爆香；
步骤6/10 点击查看大图
加入适丝瓜片进去翻炒；
步骤7/10 点击查看大图
丝瓜微微变色后放入鱼片翻炒，注意小心翻炒，不要将鱼片炒碎了；
步骤8/10 点击查看大图
加入适量的盐调味翻炒均匀；
步骤9/10 点击查看大图
最后倒入适量的水淀粉大火收汁，盛入盘中，表面撒上胡萝卜碎。
最后一步点击查看大图
端上桌了。

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

1. 鱼片先加入适量的盐和白花椒粉拌均匀，再放入淀粉和蛋清拌均匀腌制一下； 2. 用开水汆鱼片，比用油滑更为健康，注意鱼片变白后捞出备用； 3. 炒鱼片时注意小心的翻炒，不要将鱼片翻炒碎了。

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发布于 2017-07-13

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