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烧麦的做法

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烧麦

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30–60分钟 | 配菜(中级)

中筋面粉

、

开水

、

糯米饭一小碗

、

干香菇 8朵

、

胡萝卜半根

、

豆腐皮半张

、

笋一把

、

大葱一根

、

姜一块

、

老抽二汤匙

、

生抽二汤匙

、

耗油二汤匙

、

白糖 10克

、

盐 12克

、

料酒一汤匙

、

五花肉 200

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
面粉400g
步骤2/20 点击查看大图
开水220g搅拌均匀，盖上保鲜膜醒
步骤3/20 点击查看大图
这是昨天晚上临睡前泡的糯米
步骤4/20 点击查看大图
把泡好的糯米蒸熟，放在容器里，加一些猪油
步骤5/20 点击查看大图
胡萝卜，鲜虾，鸡蛋，香菇，切丁，猪肉搅拌机搅成肉末，备用
步骤6/20 点击查看大图
锅里油烧热，倒入肉末煸炒，加入料酒，五香粉，鸡精翻炒，再倒入其他切好的蔬菜丁，加耗油，酱油，味精，香油，出锅
步骤7/20 点击查看大图
加入拌好猪油的糯米饭，葱花，搅拌均匀
步骤8/20 点击查看大图
放凉
步骤9/20 点击查看大图
醒好的面粉，继续揉光滑
步骤10/20 点击查看大图
面团揉成长条
步骤11/20 点击查看大图
切成面剂子
步骤12/20 点击查看大图
案板上撒上干面粉，放一个剂子
步骤13/20 点击查看大图
压扁
步骤14/20 点击查看大图
擀成饺子皮状（比饺子皮大）
步骤15/20 点击查看大图
用擀面杖顺时针把饺子皮的边缘稍微用力压着擀一圈，成花瓣状
步骤16/20 点击查看大图
哈哈满满一桌子荷花饺子皮
步骤17/20 点击查看大图
托起一张皮，放上馅
步骤18/20 点击查看大图
用虎口把口子收紧，不要收死，要能看到里面的馅料
步骤19/20 点击查看大图
排进蒸笼里，大火15分钟
最后一步点击查看大图
出锅喽

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-10

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