肉夹馍
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步骤1/15
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首先准备上好的五花肉,切块,锅里放油加热,加糖,熬糖焦,倒入切好的肉翻炒上色
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步骤2/15
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大火炒几分钟,倒进电饭锅,加水,盐,姜片,大料,花椒,料酒,盖上锅盖炖两个小时
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步骤3/15
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然后我们开始揉面,盆里放入面粉,干酵母,泡打粉,食用碱,花生油少许,最后慢慢加水,一边加水一边用筷子搅,水不要太多,面要揉的硬一点,筷子搅成棉絮状,然后用手揉光,盖上保鲜膜醒一会,大概半个多小时
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步骤4/15
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醒一会儿
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步骤5/15
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醒好后切开这样子就可以了
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步骤6/15
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然后分成大小相当的剂子,揉成长条
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步骤7/15
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压扁
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步骤8/15
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从一头开始卷起来
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步骤9/15
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再压扁
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步骤10/15
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用擀面杖擀成圆饼
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步骤11/15
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平底锅烧热,不放油,直接放入饼,饼上面刷一层水,盖盖
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步骤12/15
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几分钟后翻面,两面都有点金黄,就熟了,出锅
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步骤13/15
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准备好香菜末,葱末,蒜末和炖好的肉肉
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步骤14/15
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拿一个饼,一手轻轻压住上面,一手用刀把饼从中间划开(请忽略那只胖手)
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最后一步
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完成
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-09
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