五彩皮冻
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步骤1/23
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选用好的猪皮洗净
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步骤2/23
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冷水下锅
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步骤3/23
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煮十分钟捞出
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步骤4/23
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去干净里面的脂肪
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步骤5/23
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切成细条
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步骤6/23
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准备葱姜蒜，八角，香叶，料酒和皮冻一起下锅煮
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步骤7/23
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菠菜洗净备用
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步骤8/23
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胡萝卜切丁备用
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步骤9/23
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紫甘蓝切丝备用
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步骤10/23
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全部用开水焯一下，料理机打成泥
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步骤11/23
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这是打好的胡萝卜，紫甘蓝，还有菠菜
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步骤12/23
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这是煮烂的猪皮
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步骤13/23
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也料理机打成泥
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步骤14/23
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过滤
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步骤15/23
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以胡萝卜的为例，把泥倒进锅里，加盐，鸡精调味，再加入皮冻泥，搅拌均匀，紫甘蓝和菠菜的也一样，第四份的加老抽，第五份原色
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步骤16/23
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准备一个干净的盆
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步骤17/23
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盆边上抹上香油
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步骤18/23
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先倒原色的，记住倒的时候要过滤
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步骤19/23
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凉好，凝固
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步骤20/23
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然后倒入第二种颜色
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步骤21/23
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依次晾干凝固后再倒一种，直到第五种也凝固好
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步骤22/23
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倒扣过来
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最后一步
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随意切成想要的形状，自制一份酱汁，更加美味哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-07-10
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