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上海生煎包的做法

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上海生煎包

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10-30分钟 | 切墩(初级)

面粉（面团） 360g

、

温水（面团） 240ml

、

猪肉末（肉馅） 450g

、

酵母 7g

、

糖 30g

、

油 30ml

、

发酵粉 10ml

、

酱油 45ml

、

粗糖 10ml

、

芝麻油 10ml

、

白胡椒粉适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
前面步骤全部跟上一篇灌汤小笼包一样，我就不重复了，个头是灌汤包的三分之一大，皮很小，如果肉也少就不好吃了，要皮薄馅大，肉馅跟皮一样大，所以包的时候，要一边捏褶子一边用另一只手大拇指把肉往里面推
步骤2/4 点击查看大图
平底锅里倒上油，铺平锅底，把包好的小包子排进去
步骤3/4 点击查看大图
小火煎至底部微黄，加水没过包子底部，盖盖，中火收干水分，就熟了，上面淋上香油，撒上芝麻（黑，白芝麻都可以）撒上葱花
最后一步点击查看大图
好了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-10

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