上海生煎包
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10-30分钟
| 切墩(初级)
面粉 (面团)
360g
、
温水 (面团)
240ml
、
猪肉末(肉馅)
450g
、
酵母
7g
、
糖
30g
、
油
30ml
、
发酵粉
10ml
、
酱油
45ml
、
粗糖
10ml
、
芝麻油
10ml
、
白胡椒粉
适量
、
盐
适量
烹饪步骤
-
步骤1/4
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前面步骤全部跟上一篇灌汤小笼包一样,我就不重复了,个头是灌汤包的三分之一大,皮很小,如果肉也少就不好吃了,要皮薄馅大,肉馅跟皮一样大,所以包的时候,要一边捏褶子一边用另一只手大拇指把肉往里面推
-
步骤2/4
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平底锅里倒上油,铺平锅底,把包好的小包子排进去
-
步骤3/4
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小火煎至底部微黄,加水没过包子底部,盖盖,中火收干水分,就熟了,上面淋上香油,撒上芝麻(黑,白芝麻都可以)撒上葱花
-
最后一步
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好了
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-10
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